എല്ലാ വിഭാഗത്തിലും
Hunan Huacheng Biotech, Inc.
വീട്> കോളേജ്

പഞ്ചസാരയും പഞ്ചസാരയും പകരുന്നവയെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുതകൾ

സമയം: 2023-05-17 ഹിറ്റുകൾ: 68

നിങ്ങൾ എവിടെ നോക്കിയാലും, ആളുകൾ പഞ്ചസാര രഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ച് പറയുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല, ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ലക്ഷ്യങ്ങൾക്കും മുൻഗണനകൾക്കും ഒരു സമീപനവും മികച്ചതല്ല. പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ, പഞ്ചസാര രഹിത ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന വസ്തുതകൾ ഇതാ.


എന്താണ് പഞ്ചസാര?

നാരുകളും അന്നജവും പോലെ പഞ്ചസാരയും ഒരു തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അത്യാവശ്യമായ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ആണെങ്കിലും (ശരീരം വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ), പഞ്ചസാര അങ്ങനെയല്ല. വൈറ്റ് ടേബിൾ ഷുഗർ ഉൾപ്പെടെ പല തരത്തിലുള്ള ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഒരു കുട പദമാണ് പഞ്ചസാര. സുക്രോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് മധുര പലഹാരങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ മധുരപലഹാരമാണ്.


പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന പലതരം പഞ്ചസാരകളിൽ ഒന്നാണ് സുക്രോസ്. മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:



പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ എന്തൊക്കെയാണ്?

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അവർക്ക് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ്, ചിലതിൽ കലോറി തീരെയില്ല. "പഞ്ചസാര രഹിത", "കെറ്റോ", "ലോ കാർബ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഡയറ്റ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കൃത്രിമ മധുരം, പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ, നോവൽ മധുരം.


കൃത്രിമ സ്വീറ്റ്


മിക്ക കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളും (പോഷകരഹിത മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു ലാബിലെ രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചിലത് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവ ടേബിൾ ഷുഗറിനേക്കാൾ 200 മുതൽ 700 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ളതായിരിക്കും.


ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ കലോറിയോ പഞ്ചസാരയോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ, ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പോലുള്ള പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങളും ഇല്ല. ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളായി യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) നിയന്ത്രിക്കുന്നു.


പരമ്പരാഗതമായി, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവും ഭാരവും നിരീക്ഷിക്കേണ്ട ആളുകൾക്ക് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഏക പോംവഴി. ചില വിദഗ്ദർ വിശ്വസിക്കുന്നത് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരഭാരം മുതൽ കാൻസർ വരെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന്. എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ആരോഗ്യപരമായ അപകടസാധ്യതകൾ കാണിക്കുന്ന മുൻകാല പഠനങ്ങൾ മനുഷ്യരിൽ അല്ല, മൃഗങ്ങളിലാണ് നടത്തിയത്. ഓരോരുത്തർക്കും സ്വീകാര്യമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ആളുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.


FDA നിരവധി കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്:



പഞ്ചസാര മദ്യം


കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് സമാനമായി, പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു (സാധാരണയായി പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് തന്നെ). പല സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെ മധുരമുള്ളവയല്ല, ച്യൂയിംഗ് ഗം, ഹാർഡ് മിഠായികൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഘടനയും രുചിയും നൽകുന്നു. അവ ചിലരിൽ വയറിളക്കം, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം പോലുള്ള ദഹനനാളത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.


മറ്റ് പഞ്ചസാര പകരക്കാരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ പോഷകാഹാര വസ്തുതകളുടെ ലേബലുകളിൽ ലിസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:



നോവൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ


നോവൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രകൃതി സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. താരതമ്യേന പുതിയ ഈ ഗ്രൂപ്പ്, ചിലപ്പോൾ "സസ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ നോൺകലോറിക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പഴം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലുള്ള കൃത്രിമവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പല ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. നോവൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കലോറിയുടെയോ പഞ്ചസാരയുടെയോ കാര്യമായ ഉറവിടമല്ല, അതിനാൽ അവ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിലേക്കോ നയിക്കില്ല. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവ സാധാരണയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതും അവയുടെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.


ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:



സ്റ്റീവിയയും മോങ്ക് ഫ്രൂട്ടും സ്വാഭാവികമായും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, ചില ആളുകൾക്ക് സാധാരണ പഞ്ചസാരയോട് സാമ്യമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.


ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ "സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു" എന്ന് FDA പറയുന്നു, അതായത് അവ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്.

മുമ്പത്തെ: റെഡ് ക്ലോവർ എക്സ്ട്രാക്റ്റിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

അടുത്തത്: പഞ്ചസാര രഹിതവും പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്തതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?